新型食用油脂代用品  

作　　者：王学杰[1] 

机构地区：[1]浙江教育学院

出　　处：《中国食品用化学品》1997年第4期10-11,共2页

摘　　要：介绍了Ｓａｌａｔｒｉｍ，Ｃａｐｒｅｎｉｎ和Ｏｌｅｓｔｒａ天种代脂品的性能及在食品工业中的应用。

关 键 词：代脂品 SALATRIM Caprenin Olestra 油脂代用品 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] TS202[轻工技术与工程—食品科学与工程]