SALATRIM

作品数:7被引量:22H指数:3
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低热量油脂Salatrim的制备和性能研究被引量:8
《中国油脂》2004年第4期5-8,共4页张晶 周家春 
探讨了新一代的构造脂质 (SL)型低热量油脂Salatrim的制备方法。在 1,3专一性脂肪酶LipozymeTLIM的催化下 ,三乙酸甘油酯 (GTA)和三油酸甘油酯 (GTO)的酯交换反应的最佳工艺条件为 :水分含量 1% ,反应温度 5 5℃ ,GTA和GTO的摩尔比 2∶1...
关键词:低热量油脂 SALATRIM 制备方法 脂肪酶 酯交换 三乙酸甘油酯 三油酸甘油酯 
低热量油脂Salatrim研制
《食品信息与技术》2004年第3期23-23,共1页张晶 
关键词:低热量油脂 SALATRIM 三油酸甘油酯 三乙酸甘油酯 酯交换 脂肪酶 制备 
低热量油脂Salatrim研制被引量:3
《粮食与油脂》2004年第1期22-24,共3页张晶 周家春 夏泉明 
该文探讨新一代构造脂质(SL)型低热量脂肪Salatrim制备方法,研究通过三乙酸甘油酯和三油酸甘油酯在脂肪酶催化下反应制备Salatrim工艺条件,在反应温度55℃,GTA和GTO摩尔比为2:1,反应时间18hr条件下,产率达到76%。
关键词:构造脂质 SALATRIM 酯交换 
美国心脏学会评论脂肪替代物被引量:1
《粮食与油脂》2003年第5期11-11,共1页尹红 
据美国心脏学会杂志《循环》报道:20世纪90年代,美国每年都要介绍1,000多种低脂食品,然而美国人的肥胖程度仍超过以往任何时期。这种现实就是美国心脏学会最近声明包括olestra和salatrim在内的脂肪替代物保健性能仍然存在问题的原因之一。
关键词:脂肪替代物 保健功能 olestra SALATRIM 低脂食品 热量 吸收 脂溶性营养 
新一代低热油脂Salatrim被引量:1
《四川粮油科技》1999年第3期16-18,共3页赵金兰 谷利伟 
从结构、制造方法、安全性、应用等方面,介绍了一种天然油脂代用品:新一代构造脂质型低热油脂Salatrim 。它具有天然油脂的结构,发热量低,稳定性好,口感好,生产成本低。
关键词:低热油脂 SALATRIM 油脂代用品 构造脂质型 
新一代的低热油脂Salatrim被引量:13
《食品科技》1999年第2期11-12,共2页谷利伟 
关键词:低热油脂 构造脂质 油脂代用品 SALATRIM 
新型食用油脂代用品被引量:1
《中国食品用化学品》1997年第4期10-11,共2页王学杰 
介绍了Salatrim,Caprenin和Olestra天种代脂品的性能及在食品工业中的应用。
关键词:代脂品 SALATRIM Caprenin Olestra 油脂代用品 
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