夏泉明

作品数：1被引量：3H指数：1
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低热量油脂Salatrim研制被引量：3
《粮食与油脂》2004年第1期22-24,共3页张晶 周家春 夏泉明 
该文探讨新一代构造脂质(SL)型低热量脂肪Salatrim制备方法,研究通过三乙酸甘油酯和三油酸甘油酯在脂肪酶催化下反应制备Salatrim工艺条件,在反应温度55℃,GTA和GTO摩尔比为2:1,反应时间18hr条件下,产率达到76％。
关键词：构造脂质 SALATRIM 酯交换 
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