低热量油脂Salatrim研制  

作　　者：张晶 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第3期23-23,共1页

关 键 词：低热量油脂 SALATRIM 三油酸甘油酯 三乙酸甘油酯 酯交换 脂肪酶 制备 

分 类 号：TS201.22[轻工技术与工程—食品科学]