江阴风味菜  

作　　者：马玉兵 田道华 

机构地区：[1]江苏省江阴市兴澄大饭店

出　　处：《四川烹饪》2008年第10期61-61,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：飘香牛排 把鲜汤、八角、香叶、豆蔻、砂仁、孜然、高良姜、味精、鸡粉、玫瑰露泗，广东米酒、白酒和麦芽酚、肉宝王人锅调制成卤水，再把进口牛排氽水后入卤水锅里卤制入味，然后放入青椒块、香菜节和西芹节关火浸焖4小时，

关 键 词：风味菜 江阴 广东米酒 高良姜 玫瑰露 麦芽酚 卤水 牛排 

分 类 号：TS972.182[轻工技术与工程] TQ658[化学工程—精细化工]