由“羊方藏鱼”说起  

The thoughts of the dish with lamb and fish

作　　者：张士魁 

出　　处：《餐饮世界》2008年第10期76-77,共2页World Cuisine

摘　　要：一方水土养一方人．大凡诞生于一地的名特佳肴．总有其产生的原由。那么．被业界定位为“华夏第一馔”的“羊方藏鱼”，缘何出自于彭城（今徐州）这块地界呢？

关 键 词：餐饮行业 厨师 发展历史 中国 民族文化 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] TS972.36[轻工技术与工程]