TH-AADY在杏花村清香型大曲白酒生产中的应用研究  

作　　者：赵严虎 

出　　处：《中国酒》1997年第6期36-40,共5页

摘　　要：在继承和发扬传统工艺的基础上,对清香型白酒进行了应用TH-AADY的试验,通过不同方案的试验结果与传统工艺比较,在确保产品质量的前提下,应用TH-AADY后,原粮出酒率提高了2.37%,全年节约用大曲58.65吨,可增产65度杏花村原酒152.9吨,全年可新增效益142万元。

关 键 词：TH-AADY 白酒 生产工艺 清香型大曲酒 

分 类 号：TS262.32[轻工技术与工程—发酵工程]