风味腌鱼软罐头加工技术  

作　　者：龚珞军[1] 周敏[1] 王晓燕[1] 李文华[1] 李燕[2] 

机构地区：[1]湖北省水产科学研究所,430071 [2]湖北省水产技术推广中心

出　　处：《农村新技术》2008年第18期29-29,共1页

摘　　要：1．工艺流程 原料处理→干燥→腌制→分切→装袋→排气密封→杀菌冷却→保温检验→成品入库。

关 键 词：加工技术 软罐头 腌鱼 风味 工艺流程 杀菌冷却 原料处理 气密封 

分 类 号：TS295.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS254.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]