米曲霉、黑曲霉和绿色木霉混合发酵马铃薯废渣生产细胞蛋白的研究  

作　　者：祝英[1] 蒲训[2] 王治业[1] 赵小锋[1] 孙智敏[1] 杨鑫[1] 

机构地区：[1]甘肃省科学院生物所 [2]兰州大学生命科学学院

出　　处：《中国食品工业》2008年第11期52-53,共2页China Food Industry

摘　　要：本文将米曲霉、黑曲霉和绿色木霉三种霉菌复配,研究复配菌对马铃薯废渣的分解能力和各复配菌之间的相互作用关系。试验结果表明:三种霉菌按照1:1复配,出现四种复配结果,其中利用马铃薯废渣转化成饲料蛋白效果最好的是黑曲霉和米曲霉的复配菌,在120h内能将马铃薯废渣完全分解,且蛋白质收率最高,达到8.292g/L,高于单菌发酵蛋白质的收率(7.775g/L),将粗蛋白质的收率提高了2.59倍。此外,通过研究复合菌和单菌发酵液中总糖和还原糖的含量变化,推断出各混合菌之间的相互作用关系:黑曲霉与绿色木霉之间是互惠共生关系;米曲霉与黑曲霉是竞争关系,而且黑曲霉在分解利用马铃薯废渣的过程中占竞争优势;绿色木霉对米曲霉利用马铃薯废渣有抑制作用;三种菌混合发酵马铃薯废渣时,黑曲霉的生长占竞争优势。

关 键 词：菌体蛋白 马铃薯废渣 米曲霉 蛋白质收率 

分 类 号：TQ936[化学工程]