赵小锋

作品数：16被引量：73H指数：5
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供职机构：甘肃省科学院更多>>
发文主题：混合发酵桃儿七多菌种混合发酵鲫鱼牛磺酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
发文期刊：《上海纺织科技》《食品研究与开发》《中国调味品》《北京水产》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划兰州市科技发展计划项目国家科技部农业科技成果转化资金国家科技支撑计划更多>>
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固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇的研究被引量：2
《中国酿造》2012年第8期61-62,共2页王治业 杨晖 赵小锋 郭琪 
甘肃省科技支撑计划项目(No:0804NKCA085)
为了简化发酵工艺、缩短发酵时间、提高发酵效率,采用聚乙烯醇凝胶作为包埋剂进行酵母固定形成固定化酵母产品,并将其直接发酵甜菜汁进行燃料乙醇生产技术研究,结果表明,固定化后的酿酒酵母接种量为15%时,甜菜发酵液中酒精含量最高,达到...
关键词：固定化酵母 甜菜 燃料乙醇 
濒危药用植物桃儿七的离体培养研究被引量：5
《植物研究》2012年第4期484-487,共4页郭琪 张军 赵小锋 杨涛 王沛雅 杨晖 
十二五国家科技支撑计划项目(No.2012BAC01B05);甘肃省农业科技成果转化资金计划项目(1006NCNA116);兰州市科技发展计划项目(No.2011-1-72);甘肃省工业生物过程工程创新服务平台(No.094TTPA002)资助
以桃儿七种子诱导的无菌苗为材料,研究了外源激素对芽诱导、增殖和生根的影响,建立了桃儿七离体培养再生体系。结果表明:芽诱导阶段,采用3.0 mg·L-16-BA+0.5 mg·L-1GA3激素组合,出芽率最高可达85.71%,缩短出芽时间30～40 d,在添加3.0...
关键词：桃儿七 无菌苗 激素 离体培养 
复合生物酶法煮练亚麻粗纱工艺的研究被引量：2
《毛纺科技》2009年第12期20-22,共3页赵小锋 张军 郭琪 杨鑫 
甘肃省科学院应用技术研究与开发专项资助项目(项目编号:甘科2007YS-JK-06)
利用复合生物酶法对亚麻粗纱进行煮练操作,并采用正交试验方法研究了复合生物酶作用的pH值、时间、温度、酶的配比和用量对煮练效果的影响。通过对处理后的亚麻粗纱样品中果胶和木质素含量的分析比较,并结合生产成本的考虑,最终确定了...
关键词：亚麻粗纱 煮练 果胶 木质素 生物酶 
利用多菌种混合发酵甘肃籽瓜果醋的研究被引量：8
《中国调味品》2009年第12期76-77,90,共3页赵小锋 郭琪 季彬 王洁 王治业 
以甘肃特产的籽瓜为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵过程,制得了具有保健功能的籽瓜果醋。在榨汁过程中添加适量果胶酶,解决了出汁率低和果胶影响发酵过程的问题。添加适量增香酵母和乳酸菌进行混合发酵,增加了籽瓜果醋中酯类和不挥发酸的...
关键词：籽瓜 果醋 混合发酵 保健 
固定化酵母在山西老陈醋全固态发酵工艺中的应用被引量：3
《中国酿造》2009年第10期105-107,共3页赵小锋 季彬 曾杨 杨鑫 魏甲乾 王治业 周剑平 
总结了固定化酵母在山西老陈醋全固态发酵工艺中的应用情况,对固定化酵母的使用情况与活性干酵母发酵工艺作了对比,结果显示,固定化酵母应用于山西老陈醋生产中具有显著的特点和明显的优势,同时也指出了固定化酵母在推广应用过程中存在...
关键词：固定化酵母 活性干酵母 全固态发酵 
一种适用于醋厂的醋酸菌保藏方法
《中国食品工业》2009年第3期52-52,共1页赵小锋 郭琪 张军 曾杨 杨鑫 
本文介绍了一种适用于醋厂的醋酸菌保藏方法:先将醋酸菌接种到斜面培养基上,待菌苔长出后,加入少量碳酸钙粉末以中和保藏过程中产生的酸,再加入依照当地原料制作的液体培养基,用橡胶塞封口,置冰箱2～4℃保藏。结果表明,此方法可以有效...
关键词：醋酸菌 菌种保藏 活性 
传统山西老陈醋生产工艺技术改进被引量：7
《中国调味品》2008年第12期62-64,共3页魏甲乾 王治业 赵小锋 季彬 孙智敏 
国家863科技计划(2007AA10Z304);甘肃省工业微生物技术研究与应用创新团队资助(2060503)
通过固定化酵母技术对山西陈醋传统工艺中酒精发酵工序,不但缩短了发酵周期,而且还有效提高了食醋出品率和降低了生产成本。结果显示,改进后食醋出品率达到9.50%同时产品的口感和品质得到了提高。
关键词：山西老陈醋 工艺 改进 
米曲霉、黑曲霉和绿色木霉混合发酵马铃薯废渣生产细胞蛋白的研究被引量：2
《中国食品工业》2008年第11期52-53,共2页祝英 蒲训 王治业 赵小锋 孙智敏 杨鑫 
本文将米曲霉、黑曲霉和绿色木霉三种霉菌复配,研究复配菌对马铃薯废渣的分解能力和各复配菌之间的相互作用关系。试验结果表明:三种霉菌按照1:1复配,出现四种复配结果,其中利用马铃薯废渣转化成饲料蛋白效果最好的是黑曲霉和米曲霉的...
关键词：菌体蛋白 马铃薯废渣 米曲霉 蛋白质收率 
多菌种混合发酵生产苹果保健白醋饮料的研究被引量：2
《中国食品工业》2008年第9期50-51,共2页赵小锋 祁宏山 季彬 张军 曾杨 杨鑫 
本研究以红富士苹果为原料,经酒精发酵、乳酸发酵和醋酸发酵过程,最后过滤、脱色制得了具有苹果香味的保健白醋饮料。通过在苹果汁中添加果胶酶、淀粉酶和糖化酶进行酶解处理,解决了苹果汁中果胶不利于发酵和原料利用率低的问题。添加...
关键词：苹果 保健白醋饮料 混合发酵 工艺 
多菌种混合发酵冬果梨保健果醋工艺研究被引量：4
《中国酿造》2008年第5期98-99,共2页赵小锋 张军 李素波 周剑平 
甘肃省工业生物技术研究与应用创新团队基金资助(2060503)
以甘肃特产的冬果梨为原料,经过酒精发酵、乳酸发酵和醋酸发酵过程,制得了冬果梨保健果醋。通过在冬果梨汁中添加果胶酶、淀粉酶和糖化酶进行酶解处理,解决了梨汁中果胶不利于发酵和原料利用率低的问题。添加适量增香酵母和乳酸菌进行发...
关键词：冬果梨 保健果醋 混合发酵 工艺 
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