新疆手抓羊肉加工技术  

作　　者：郭安民[1] 吴宏[1] 孙新纪[1] 

机构地区：[1]新疆农垦科学院特产食品开发研究所,832000

出　　处：《农村新技术》2008年第20期30-32,共3页

摘　　要：手抓肉既是一款招待亲朋好友的上等佳肴，也是可随时食用的风味小吃。本文以传统制作手抓肉为启迪，通过现代实验设备制作出地方特色食品——方便袋装手抓肉，以满足区外广大消费者对手抓肉的垂慕。

关 键 词：羊肉 加工技术 新疆 设备制作 风味小吃 特色食品 消费者 食用 

分 类 号：TS251.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]