孙新纪

作品数：22被引量：78H指数：4
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供职机构：新疆农垦科学院更多>>
发文主题：燃料乙醇甜高粱发酵发酵饮料甜高粱汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《黑龙江农业科学》《酿酒科技》《食品科学》《食品工业》更多>>
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籽瓜副产物综合利用现状及存在的问题被引量：14
《黑龙江农业科学》2010年第11期148-150,共3页武冬梅 李冀新 孙新纪 
新疆农垦科学院引导计划资助项目(YYD2009-6)
籽瓜是一种价值较高的经济作物。籽瓜营养丰富,利用籽瓜副产物开发系列产品具有十分广阔的市场前景。通过阐述籽瓜副产物的综合利用现状以及存在的问题,为深入研究籽瓜系列产品奠定理论基础。
关键词：籽瓜 副产物 综合利用 
新疆野生羊肚菌研究存在的问题及解决途径被引量：5
《中国食用菌》2010年第6期8-10,17,共4页武冬梅 李冀新 孙新纪 
新疆农垦科学院引导计划项目(YYD2009-6)
通过对新疆野生羊肚菌资源的分布环境、营养成分及利用现状进行详细分析,指出了新疆野生羊肚菌研究现状和存在的问题,提出了解决问题的途径和办法,以便新疆野生羊肚菌资源可持续开发利用。
关键词：新疆 野生羊肚菌 存在问题 解决途径 
甜高粱汁营养成分测定及营养盐对酒精发酵的影响被引量：1
《酿酒科技》2010年第1期20-22,共3页武冬梅 赵志勇 李冀新 孙新纪 
新疆农垦科学院青年基金项目(YQJ2007-16)
测定了甜高粱凯勒品种茎秆汁液中的营养成分。结果表明,凯勒品种含有丰富的可发酵糖,可以为酵母菌发酵制取酒精提供良好的碳源,但总氮和某些矿物质元素不能满足酒精酵母的营养需要。营养盐配比实验结果表明,适当的营养盐配比能够提高酒...
关键词：燃料乙醇 甜高粱汁 营养成分 营养盐 酒精发酵 
清真发酵香肠理化性质的研究
《中国酿造》2009年第8期84-87,共4页刘成江 吴宏 李开雄 郭安民 武冬梅 贾雪峰 孙新纪 
对清真发酵香肠发酵成熟和贮藏期间的理化和微生物指标进行研究,结果表明:发酵后产品的pH值下降,实验组水分活度下降迅速,水分含量变化实验组和对照组差异不显著(p>0.05),细菌总数的变化实验组和对照组差异极显著(p<0.01),实验组个别氨...
关键词：发酵香肠 清真 理化变化 
乳清发酵饮料酒工艺技术的研究被引量：4
《中国酿造》2009年第7期168-170,共3页郭安民 吴宏 刘成江 孙新纪 
兵团科技攻关计划(2006GJS09)
介绍了一种用新鲜牛奶生产奶酪产品后富余的大量乳清发酵饮料酒的方法。经过对乳清成分调整、杀菌、发酵、陈酿、勾兑等工艺步骤,其特点是营养价值高,呈现悦目的淡黄色,具牛奶的乳香,酸甜可口,为一种新型低度酒。成品指标:酒精度6.0%vol...
关键词：乳清 菌种 发酵饮料 
乳清发酵饮料酒工艺技术的研究
《中国乳业》2009年第7期40-42,共3页郭安民 吴宏 刘成江 孙新纪 
本研究介绍了一种利用生奶生产干酪产品后,富余的大量乳清发酵饮料酒的方法。经过对乳清成分调整、杀菌、发酵、陈酿、勾兑等工艺步骤,生产的乳清发酵饮料酒营养价值高,呈现悦目的淡黄色,具有牛奶的乳香,酸甜可口,为一种新型低度酒。成...
关键词：乳清 菌种 发酵饮料 
甜高粱汁生物贮藏技术的研究
《食品工业科技》2009年第11期198-199,共2页武冬梅 李冀新 孙新纪 贾雪峰 刘成江 
兵团科技攻关计划项目(2008GG20)
介绍了一种新的甜高粱汁液的生物贮藏方法。根据乙醇比糖容易保存的原理,在榨汁后立即将糖汁进行发酵,然后在绝氧的条件下对发酵液进行保存,从而达到长期贮藏的目的。初步的实验结果表明,发酵液在贮藏九个月后不发生变质。
关键词：甜高粱汁 生物贮藏 发酵 
甜高粱汁发酵贮藏技术的研究被引量：2
《酿酒科技》2009年第5期105-106,共2页武冬梅 李冀新 孙新纪 贾雪峰 刘成江 
兵团科技攻关计划项目(2008GG20)
介绍了一种新的甜高粱汁液的发酵贮藏方法,首先将高粱汁杀菌、冷却,然后加入酵母菌,使其中的糖转化为酒精,密封贮藏。初步试验结果表明,发酵液在贮藏6个月后不发生变质。
关键词：甜高粱汁 发酵贮藏 技术 
新疆手抓羊肉加工技术被引量：1
《农村新技术》2008年第20期30-32,共3页郭安民 吴宏 孙新纪 
手抓肉既是一款招待亲朋好友的上等佳肴，也是可随时食用的风味小吃。本文以传统制作手抓肉为启迪，通过现代实验设备制作出地方特色食品——方便袋装手抓肉，以满足区外广大消费者对手抓肉的垂慕。
关键词：羊肉 加工技术 新疆 设备制作 风味小吃 特色食品 消费者 食用 
甜高粱秆冻藏保鲜技术研究被引量：8
《粮油食品科技》2008年第5期17-18,共2页蒲彬 贺玉风 贾雪峰 王营丰 孙新纪 
探讨了甜高粱秆露天冻藏的保鲜技术。研究表明:甜高粱秆自然冻藏140 d,外观仍较新鲜。甜高粱秆有病变产生,感病程度有随贮藏期延长而加重的发展趋势。甜高粱秆的质量变化规律性减少,甜高粱秆的水分含量变化由冻藏初期的前一个半月呈下...
关键词：甜高粱秆 冻藏 保鲜 
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