天然食品防腐剂--R-多糖(克霉王)简介  

作　　者：王心礼[1] 

机构地区：[1]中国食品工业协会花卉食品专业委员会高级工程师

出　　处：《食品科技》2008年第12期I0001-I0002,共2页Food Science and Technology

摘　　要：一、食品防腐剂的发展历史、现状和趋势 食品防腐是一个古老的话题。在人类还没有化学合成食品防腐剂之前，人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法，如高盐腌制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏、水中、地下存放等等。

关 键 词：天然食品防腐剂 简介 多糖 发展历史 化学合成 保质期 腌制 高盐 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]