鹅肝 无与伦比的奢华法菜  

Foie Gras:An Unbeatable Luxurious French dish

作　　者：龙玺[1] 

机构地区：[1]北京莫劳西餐厅

出　　处：《中国食品》2008年第24期35-37,共3页China Food

摘　　要：鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“FoieGras”。其中,“Gras”有顶级的意思,鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。全世界的美食者无不为这道法国名菜的浪漫所倾倒,更有人表示,鹅肝是最适合女人的一道西菜。

关 键 词：鹅肝 传统名菜 法国菜 美食 西菜 

分 类 号：TS251.55[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS972.12[轻工技术与工程—食品科学与工程]