强化食品中牛磺酸的RP-HPLC柱前衍生测定研究  

作　　者：章日春[1] 张文娟[1] 朱红[1] 叶飞[1] 

机构地区：[1]浙江省卫生防疫站中心实验室,310009

出　　处：《预防医学文献信息》1998年第1期2-3,共2页Liferatue and Information On Preventine Medicine

摘　　要：牛磷酸作为强化保健食品的功效成份,根据国家《保健食品技术规范》要求,必须对其含量及稳定性进行监测.目前,国家尚无标准检测方法.采用反相高效液相色谱法,以邻苯二甲醛(OPA)为衍生剂进行柱前衍生测定.经实验证明该法适用于强化食品中的牛磺酸检测,方法回收率在88%～98%,相对标准偏差为3.1%.各种常见氨基酸及维生素等强化剂不干扰本测定.

关 键 词：食品 牛磺酸 柱前衍生 HPLC 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]