白酒的生理功效及其评价方法浅析  

Health Function and the Evaluation of Chinese liquor

作　　者：邓依[1] 齐慧[1] 张文学[1] 

机构地区：[1]四川大学轻纺与食品学院,成都610065

出　　处：《酿酒》2009年第1期15-17,共3页Liquor Making

摘　　要：对白酒所含成分作为功能因子,对机体产生的帮助消化,延缓衰老,抑制肿瘤细胞的生长繁殖,降血脂,扩张血管,调解免疫等功效进行了简要分析,并对其评价方法进行了概述。This paper relates and analyzes the evaluation and the health function of anti-aging, inhibiting tumor cell growth and reproduction, lowering blood fat, explanting blood vessels and regulating the immune of Chinese liquor generally.

关 键 词：白酒 功能因子 生理功效 评价方法 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS201.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]