肉类食品中的瘦肉精问题  

作　　者：孟子晖[1] 刘烽[1] 都明君[1] 

机构地区：[1]北京理工大学化工与环境学院,北京100081

出　　处：《大学化学》2009年第1期38-41,共4页University Chemistry

摘　　要：瘦肉精是一种引起了广泛关注的非法饲料添加剂,被不法分子用来提高猪肉的瘦肉率。消费者食用含瘦肉精的肉制品后会产生严重的不良反应。本文就瘦肉精的来龙去脉、毒副作用、分析测试方法作简要的介绍。

关 键 词：瘦肉精 肉类食品 分析测试方法 饲料添加剂 不良反应 毒副作用 瘦肉率 肉制品 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学] TS251[农业科学—畜牧学]