大蒜片的加工方法  

作　　者：张邦安[1] 

机构地区：[1]湖北省老河口市光化办事处农办

出　　处：《农业知识（瓜果菜）》2009年第4期50-50,共1页

摘　　要：把大蒜加工成脱水蒜片，既保持了大蒜特殊风味，又贮运方便。其加工方法如下： 1，选料选无腐烂、无病虫害、无严重损伤及疤痕的白皮瓣、无干瘪的大蒜头。

关 键 词：加工方法 大蒜片 脱水蒜片 大蒜加工 特殊风味 病虫害 大蒜头 腐烂 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS262[轻工技术与工程—食品科学与工程]