麻辣兔肉干加工工艺  

在线阅读下载全文

作  者:霍建聪[1] 李湘利[2] 

机构地区:[1]西南农业大学食品科学学院,400716 [2]河北农业大学食品学院,071001

出  处:《农村新技术(加工版)》2009年第3期31-32,共2页

摘  要:一、原料及工艺流程1.麻辣兔肉干的原料兔肉2000克,食盐、白糖各40克,白酒10克,辣椒面50克,花椒面10克,五香粉、味精各4克,酱油90克,芝麻油20克,茴香6克,植物油、葱、姜适量。

关 键 词:兔肉干 加工工艺 工艺流程 辣椒面 五香粉 芝麻油 植物油 原料 

分 类 号:TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS264.29[轻工技术与工程—食品科学与工程]

 

参考文献:

正在载入数据...

 

二级参考文献:

正在载入数据...

 

耦合文献:

正在载入数据...

 

引证文献:

正在载入数据...

 

二级引证文献:

正在载入数据...

 

同被引文献:

正在载入数据...

 

相关期刊文献:

正在载入数据...

相关的主题
相关的作者对象
相关的机构对象