大麦糖浆在啤酒中的应用  

作　　者：李道泉 

机构地区：江西共青酒厂 332020

出　　处：《啤酒科技》2001年第6期58-58,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：1.大麦糖浆简介“啤酒大麦糖浆”是用啤酒大麦、淀粉为主要原料,用少量麦芽和相关的酶制剂精制而成,其有效浸出物在75～80％以上。2.使用大麦糖浆的方法为提高产量一般采用高浓稀释。

关 键 词：大麦糖浆 啤酒大麦 提高产量 酶制剂 高浓稀释 浸出物 主要原料 麦汁煮沸 理化指标 淀粉 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]