意大利面食在美国  

作　　者：杨宏建 

出　　处：《烹调知识》1995年第7期46-47,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：在美国上学时有一个意 大利裔的朋友开玩笑地与我 争辩,她说不是马可波罗把 中国面条制作法带回意大利,而是他把意大利面条带到中国。这虽然是个玩笑,但中国与意大利两国的面食确实有异曲同工之妙,很难分个高下。 中国的面食精华集中在山西与陕西,其花色品种难 以胜数。笔者虽然 没到过山西,但从杂志、电视上也看到不少介绍。

关 键 词：意大利面食 意大利面条 蕃茄酱 西红柿 通心粉 中国面条 马可波罗 干酪粉 葡萄酒醋 制作法 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]