落葵红色素——食用天然色素的新品种  

作　　者：颜昌轩 

机构地区：中国科学院成都生物所

出　　处：《畜牧市场》1989年第1期79-79,共1页stockbreeding market

摘　　要： 中国科学院成都生物所与宜宾金沙江香料厂合作研究,取得了可喜成果。他们利用农村广泛栽培的蔬菜——落葵(软浆叶、豆腐菜)的果实提取红色素研制成功。1988年通过了专家评审,认为研究是成功的,值得推广。

关 键 词：食用天然色素 红色素 软浆叶 豆腐菜 食品添加剂 色价 花青素类 专家评审 所与 中国科学院 

分 类 号：S8[农业科学—畜牧兽医]