咸蛋纸 做咸蛋  

出　　处：《科技致富向导》2009年第4期24-24,共1页Guide of Sci-tech Magazine

摘　　要：先配制出咸蛋液。咸蛋液的配方是：1千克红茶汁、150克五香酒加25克粮白醋，混合搅匀。五香酒是由1千克白酒加入20克安菲特林、20克犁头霉、5克五香粉，密封浸泡10天制成。红茶汁是1千克水加入10克红茶菌、5克红茶煮沸制成。

关 键 词：咸蛋纸 五香粉 红茶菌 白酒 蛋液 茶汁 白醋 煮沸 

分 类 号：TS253.46[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS264[轻工技术与工程—食品科学与工程]