重大活动中食品加工链式管理体系的建立  

作　　者：徐义[1,2] 张廷雨[3] 黄少华 林洪[1] 

机构地区：[1]中国海洋大学食品科学与工程学院,工程硕士青岛266003 [2]青岛市机关事务管理局,青岛266071 [3]青岛市卫生局卫生监督局,青岛266071 [4]青岛市经济贸易委员会,青岛266071

出　　处：《山东省农业管理干部学院学报》2009年第2期89-89,95,共2页Journal of Shandong Agricultural Administrators' College

摘　　要：在HACCP等食品安全管理体系基础上,结合运用专家咨询和经验总结法等深入分析重大活动的食品安全形势并研究其对策。结果设立了严密的食品防护组织体系、建立了长效的食品供应保障体系、启动了全程跟踪的监控系统、完善了风险分级的检测体系。

关 键 词：重大活动 食品加工 食品安全 链式管理 

分 类 号：F270.7[经济管理—企业管理]