一起外送盒饭引起的食物中毒调查与思考  

作　　者：沈宜君 

机构地区：[1]宜兴市卫生局卫生监督所,江苏宜兴214206

出　　处：《河南预防医学杂志》2009年第2期150-150,154,共2页Henan Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的了解外送盒饭引起食物中毒发生特点,制定防治对策。方法对某企业2007年10月28日发生的食物中毒进行调查分析。结果530人一起食用外送盒饭,餐后4h30m in出现首例中毒病人,至17h30m in,止共发病28例,罹患率5.28%。该起食物中毒是由于海产品未烧熟煮透,贮存不当引起的。结论应对外送快餐加工企业实施量化分级和HACCP管理,才能有效预防此类食物中毒的发生。

关 键 词：外送盒饭 食物中毒 副溶血性弧菌 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]