亚临界水萃取技术及其在食品方面的应用  

Subcritical water extraction and application on food field

作　　者：赵健[1] 赵国华[1] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400715

出　　处：《食品工业科技》2009年第4期364-367,314,共5页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：介绍了亚临界水萃取的原理、装置、影响因素并对其近几年在食品方面的应用进行了综述。It summarized the extraction principle for subcritical water extraction,experimental apparatus,influencing factors and the recent application on food field in this article.

关 键 词：亚临界水 萃取 应用 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]