低温储藏与辐照处理技术集成处理大米保鲜技术研究  

作　　者：何新益[1] 王崇林[2] 

机构地区：[1]天津农学院,天津300384 [2]天津市技术物理研究所,天津300384

出　　处：《粮食加工》2009年第3期31-33,共3页Grain Processing

基　　金：天津农学院科学研究发展基金计划(项目编号2008D014)

摘　　要：叙述了大米水分、食味和储藏关系,对低温储藏技术和辐照杀虫灭菌技术方法特点进行了比较。低温储藏的最大优点是延长了粮食原有的品质,且可以保证粮食的食用安全;辐射杀虫是近年兴起的冷杀菌技术,对储粮害虫有较好的效果。

关 键 词：低温储藏 辐照处理 大米保鲜 

分 类 号：S379.2[农业科学—农产品加工]