茁霉多糖在食品工业中的应用研究进展  

作　　者：曹飞[1,2] 任俊[2] 陈福生[1] 

机构地区：[1]华中农业大学食品科技学院,武汉430070 [2]武汉生物工程学院生物工程系,武汉430415

出　　处：《中国食物与营养》2009年第5期31-33,共3页Food and Nutrition in China

基　　金：武汉生物工程学院青年基金(新型被膜剂-茁霉多糖在柑橘保鲜中的应用研究200706)

摘　　要：本文主要介绍茁霉多糖的特点,在食品工业中的应用及存在的问题和展望。

关 键 词：茁霉多糖 特点 食品工业 应用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]