茁霉多糖

作品数：51被引量：179H指数：9
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乳清蛋白-茁霉多糖交联凝胶特性的表征被引量：3
《食品科技》2015年第8期268-272,277,共6页宋秋梅 蔡丹 张予心 武岩峰 张晓磊 王玉华 
科技部"十二五"科技支撑计划项目(2013BAD18B07);现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-04)
以乳清蛋白和茁霉多糖为原料,分析不同p H值、茁霉多糖添加量对乳清蛋白-茁霉多糖凝胶的微观结构、持水性、质构特性的影响。结果表明,随着茁霉多糖含量的增加,凝胶硬度、稠度、内聚性、黏滞指数逐渐增加,随着p H增大,凝胶的硬度、稠度...
关键词：乳清蛋白 茁霉多糖 凝胶特性 
出芽短梗霉发酵生产茁霉多糖工艺优化研究被引量：1
《食品科技》2013年第9期11-15,共5页李冰 相苒 王玉华 姚曼 张敏 张予心 宋秋梅 杨雪娇 
吉林省科技厅科技支撑计划项目(20080251)
以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)高产低色素菌株p1为发酵菌株,利用5 L发酵罐进行发酵实验,分别通过控制溶氧、pH、温度、搅拌速度以及发酵时间等因素对发酵条件进行优化研究。结果表明,优化最佳发酵时间为96 h,最佳发酵温度为28...
关键词：茁霉多糖 出芽短梗霉 发酵罐 
基因组改组选育低色素高产茁霉多糖生产菌株被引量：4
《食品科技》2012年第7期16-21,共6页张晶 王丹 张静 王玉华 
吉林省科技厅科技支撑计划项目(20080251)
以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)高产菌P1、P2和低色素菌P3、P4为出发菌,通过5轮基因组改组,摇瓶发酵复筛选出2株产色素能力低、多糖产量较高的菌株F51、F52,其中菌株F51、F52多糖产量分别为42.38、42.60g/L,比出发菌株P1多糖产...
关键词：基因组改组 出芽短梗霉 茁霉多糖 筛选 
鲜马铃薯直接生产茁霉多糖中试工艺研究
《食品工业科技》2012年第11期205-208,共4页关洁 张璐 李丽 张盛贵 
甘肃生物技术专项(GNSW-2005-06)
在茁霉多糖小试生产工艺的基础上设计了5L中试生产工艺方案,分别研究了接种量和转速对中试发酵的影响,对比研究了中试和小试发酵液在生物量、多糖产量、蛋白含量及色素等各项指标上的差异,结果表明:接种量对中试发酵有一定影响,其中以12...
关键词：马铃薯 茁霉多糖发酵 中试工艺 
响应面法优化木瓜蛋白酶脱除茁霉多糖发酵液蛋白质工艺被引量：2
《食品工业科技》2012年第11期196-201,共6页张璐 关洁 王晓璇 张盛贵 
甘肃生物技术专项(GNSW-2005-06)
对木瓜蛋白酶脱除茁霉多糖发酵液蛋白质工艺进行研究。在单因素实验的基础上,通过响应面设计进行工艺优化。结果表明:pH、酶解温度、酶添加量以及pH与酶解时间、pH与酶添加量的交互作用对蛋白脱除率有显著影响。木瓜蛋白酶脱除茁霉多糖...
关键词：茁霉多糖 脱蛋白 木瓜蛋白酶 响应面法 
乳清蛋白-茁霉多糖-阿魏酸复合可食性膜的研制被引量：3
《食品研究与开发》2012年第5期66-69,共4页张慧芸 任国艳 陈树兴 李鑫玲 
以乳清浓缩蛋白、茁霉多糖、阿魏酸为成膜材料,制备乳清浓缩蛋白-茁霉多糖-阿魏酸复合膜。分别对复合膜的厚度、刺穿强度、拉伸强度、水蒸气透过系数、含水量和溶解性等性能进行测试,研究成膜材料添加量和成膜条件与复合膜性能的关系。...
关键词：可食性膜 乳清浓缩蛋白 茁霉多糖 阿魏酸 
国外茁霉多糖上游处理研究现状及进展被引量：1
《食品研究与开发》2012年第1期212-216,共5页苏安祥 冯印 刘杰 王玉华 
吉林省科技厅科技支撑计划(20080251)
茁霉多糖(Pullulan)是一种水溶性胞外中性多糖,由真菌出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵生产的。茁霉多糖在食品工业、药品等领域有广泛的应用,是一种很有前景的多糖,但是大规模生产的还很少,主要原因有两个,一个是产量低,另一...
关键词：茁霉多糖 微生物来源 合成机理 培养条件 
正交实验设计优化茁霉多糖发酵工艺被引量：13
《食品科技》2011年第10期2-6,共5页刘杰 苏安祥 冯印 王玉华 
吉林省科技厅科技支撑计划项目(20080251)
采用正交实验设计方法对出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)生产茁霉多糖的发酵工艺进行了优化。首先,采用单因素实验确定生产影响茁霉多糖产量的培养基组成成分和发酵条件,然后进行培养基正交实验,得到最优的培养基组合,并用此培养...
关键词：出芽短梗霉 茁霉多糖 正交实验设计 发酵工艺 
复合诱变选育茁霉多糖高产菌株被引量：6
《中国酿造》2011年第8期84-86,共3页冯印 苏安祥 王玉华 
吉林省科技厅科技支撑计划(20080251)
茁霉多糖具有许多优良的化学性质,可以作为中间体合成多种有经济价值的工业用化合物,是一种潜在的重要化工平台产品。以出芽短梗霉Y为出发菌株,通过紫外2轮、亚硝基胍3轮复合诱变,高蔗糖浓度(20%)平板筛选得到6株高产突变株,其中菌株N3...
关键词：茁霉多糖 紫外 亚硝基胍诱变 
马铃薯淀粉水解液对茁霉多糖发酵的影响被引量：2
《甘肃农业大学学报》2010年第1期125-129,共5页王虹蕴 张盛贵 
甘肃生物技术专项基金(GNSW-2005-06)
以马铃薯为原料,采用双酶法制备的水解液为碳源,对出芽短梗霉D1-11的多糖发酵工艺进行了筛选.通过碳源和二价阳离子的单因素试验发现,经β-淀粉酶制备的水解液较SNase303糖化酶制备的水解液更适合做茁霉多糖的发酵碳源,且脱盐脱色处理...
关键词：出芽短梗霉 马铃薯水解糖 茁霉多糖 发酵工艺 
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