王虹蕴

作品数：3被引量：12H指数：2
导出分析报告
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：马铃薯出芽短梗霉发酵工艺茁霉多糖酶活力更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《甘肃农业大学学报》更多>>
所获基金：国家级星火计划甘肃省生物技术专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
马铃薯淀粉水解液对茁霉多糖发酵的影响被引量：2
《甘肃农业大学学报》2010年第1期125-129,共5页王虹蕴 张盛贵 
甘肃生物技术专项基金(GNSW-2005-06)
以马铃薯为原料,采用双酶法制备的水解液为碳源,对出芽短梗霉D1-11的多糖发酵工艺进行了筛选.通过碳源和二价阳离子的单因素试验发现,经β-淀粉酶制备的水解液较SNase303糖化酶制备的水解液更适合做茁霉多糖的发酵碳源,且脱盐脱色处理...
关键词：出芽短梗霉 马铃薯水解糖 茁霉多糖 发酵工艺 
马铃薯制备适宜茁霉多糖发酵碳源工艺研究被引量：2
《中国酿造》2009年第1期42-45,共4页王虹蕴 张盛贵 汪磊 韩鹏 
甘肃省生物技术专项(GNSW-2005-06)
以马铃薯为原料,采用双酶法制备适宜茁霉多糖发酵的碳源。单因素试验确定了液化工艺条件和符合二次回归通用旋转组合试验的糖化工艺参数,采用多元回归分析法得到二阶多项式回归方程式,其相关系数为0.9831,并且模型在a=0.05的水平上回归...
关键词：酶水解 淀粉糖 DE值 
焙焦温度对麦芽品质及酶活性影响被引量：9
《中国酿造》2008年第8期44-46,共3页韩鹏 贠建民 吴洪斌 王虹蕴 
科技部星火计划项目资助(2006EA860002)
研究了不同焙焦温度对成品麦芽品质及酶活的影响。结果表明,随着焙焦温度的升高,麦芽的糖化力、α-AN、浸出物含量及水分含量都有所下降,且糖化力下降显著(α﹦0.041<0.05);色度、糖化时间、麦汁黏度随焙焦温度的升高而增加,淀粉酶活力...
关键词：麦芽 焙焦温度 麦芽品质 酶活力 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部