曹飞

作品数：12被引量：93H指数：6
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发文期刊：《中国调味品》《武汉生物工程学院学报》《食品工业科技》《化学与生物工程》更多>>
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生物工程技术类实验教学改革的研究与探索被引量：1
《大学教育》2012年第4期49-50,30,共3页曹飞 任家强 张友杰 任俊 赵为 
为提高学生的设计能力、动手能力,培养学生实践创新意识和专业综合素质,以达到培养应用型技术人才为目的,从调整实验内容入手,开设基础实验平台、综合实验平台,对生物工程技术类专业的实验教学体系进行了改革尝试。
关键词：生物工程技术 实验教学改革 创新 
微波辅助有机溶剂法提取葡萄籽中原花青素的工艺研究被引量：5
《保鲜与加工》2010年第4期44-47,共4页任俊 曹飞 卢金珍 
对微波辅助有机溶剂法提取葡萄籽中原花青素的工艺进行了研究,分析了不同溶剂、溶剂浓度、料液比、提取时间与提取次数对原花青素提取效果的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验,确定提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件为:微波功率...
关键词：葡萄籽 原花青素 有机溶剂 微波辅助 
HACCP在高校食堂管理中的应用被引量：13
《中国学校卫生》2010年第2期242-243,共2页任俊 曹飞 卢金珍 
关键词：食品处理和加工 组织和管理 学生保健服务 
新型被膜剂茁霉多糖对柑橘的保鲜作用研究被引量：3
《化学与生物工程》2009年第10期72-75,共4页任俊 曹飞 陈福生 
武汉生物工程学院校级资助项目(200706)
分别以10mg·g-1、20mg·g-1、30mg·g-1的茁霉多糖溶液浸泡伏令夏橙果实2min,取出自然通风晾干后,于常温[(20±0.5)℃]贮藏,每隔7d对其主要营养成分和感官指标进行检测和分析。结果表明,经茁霉多糖处理,伏令夏橙腐烂率下降、新鲜度较高...
关键词：茁霉多糖 伏令夏橙 营养成分 感官指标 检测和分析 
GB/T 22000—2006在餐饮业中的应用
《武汉生物工程学院学报》2009年第3期173-176,共4页任俊 曹飞 
武汉生物工程学院科研基金资助项目(200710)
为了贯彻食品安全法,特把GB/T 22000-2006标准应用到消费人群较大的餐饮业,从餐饮企业"硬件"入手,运用危害分析关键控制点原理对供餐烹调食品进行危害分析,找出关键控制点,并制定危害分析关键控制点的计划,实施监控和纠偏,从而使食品卫...
关键词：GB/T 22000-2006 餐饮业 烹调食品 危害分析与关键控制点(HACCP) 
茁霉多糖在食品工业中的应用研究进展被引量：9
《中国食物与营养》2009年第5期31-33,共3页曹飞 任俊 陈福生 
武汉生物工程学院青年基金(新型被膜剂-茁霉多糖在柑橘保鲜中的应用研究200706)
本文主要介绍茁霉多糖的特点,在食品工业中的应用及存在的问题和展望。
关键词：茁霉多糖 特点 食品工业 应用 
HACCP在餐饮业中的应用被引量：4
《中国调味品》2009年第2期114-117,共4页曹飞 任俊 
HACCP在公共食堂中的应用研究200710
为了贯彻食品安全法,特把HACCP体系应用到消费人群较大的餐饮业,从餐饮企业"硬件"入手,运用HACCP原理对供餐烹调食品进行危害分析,找出关键控制点,并制定HACCP计划,实施监控和纠偏,从而使产品卫生安全得到保障。
关键词：餐饮业 烹调食品 HACCP 建立 
从西芹中提取黄酮类物质最佳条件的研究被引量：7
《食品工业科技》2009年第4期207-209,共3页任俊 曹飞 杨帆 卢金珍 
武汉生物工程学院青年科研基金(200706)
采用乙醇有机溶剂提取法,分别提取西芹叶和茎中的黄酮类物质,并用分光光度法测定黄酮类物质的含量。再通过对提取温度、回流时间、物料比、乙醇浓度四个提取因素筛选,最后通过正交实验得出西芹叶子中提取黄酮类物质最佳条件是:提取温度8...
关键词：西芹 黄酮类物质 分光光度法 乙醇提取 
果胶酶澄清猕猴桃汁最佳工艺条件研究被引量：6
《中国食物与营养》2008年第8期44-45,共2页任俊 曹飞 
武汉生物工程学院青年基金(HACCP在公共食堂中的应用研究;200710)
用酶活力单位为40U/mg的粉状果胶酶对猕猴桃果汁进行4因素3水平的正交实验。结果表明,果胶酶提高猕猴桃汁澄清度的最佳工艺条件为pH4.0,温度50℃,果胶酶用量1000mg/L,作用时间90min。通过极差R可以看出,pH值对猕猴桃汁澄清度的影响最为...
关键词：猕猴桃汁 果胶酶 最佳工艺条件 正交实验 
构建实验室安全保障体系初探被引量：37
《实验技术与管理》2006年第7期110-112,共3页张友杰 曹飞 
实验室是理工科院校开展实践性教学和科学研究的基地，实验室的安全是开展教学和科研活动的基本保证。实验室安全保障体系的构建是实验室建设的重要组成部分，保障生态环境的安全是构建实验室安全保障体系的基本任务和管理目标。
关键词：实验室 安全体系 安全管理 
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