食品处理和加工

作品数：106被引量：349H指数：10
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相关机构：北京市疾病预防控制中心首都医科大学安徽医科大学复旦大学更多>>
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云南某大学学生加工食品消费与血压水平的关联
《中国学校卫生》2024年第9期1340-1344,共5页刘月芹 杨洁茹 邓菲菲 徐臻 訾成圆 孔璟 薛艳凤 王元 吴惠娟 徐洪吕 
云南省地方本科高校基础研究联合专项资金项目(202101BA070001-117);昆明学院引进人才项目(YJL2103)。
目的 探讨云南某大学学生加工食品消费与血压水平的关联,为预防大学生高血压提供参考依据。方法 2021年10月,采用整群抽样方法,抽取云南省昆明市某高校4 781名新生,使用膳食频率调查表评估大学生加工食品消费频率,并测量身高、体重和血...
关键词：食品处理和加工 血压 线性模型 学生 
学校食堂餐饮食品加工过程致病性微生物监测结果被引量：2
《中国学校卫生》2024年第6期895-898,共4页牛会敏 焦强 李若菡 刘智勇 
2021年度国家市场监督管理总局科技计划项目(2021MK065)。
目的了解学校食堂餐饮食品加工过程中致病性微生物污染的风险点,为预防校园食品安全事件的发生提供参考。方法于2023年3月,采用方便抽样方法抽取河南省郑州市10所学校食堂为研究对象,采集学校食堂在餐饮食品加工过程中原料贮存设备、制...
关键词：食品处理和加工 食品微生物学 食品污染 监测 学生保健服务 
云南省大学生加工食品消费与焦虑症状关联的纵向研究被引量：2
《中国学校卫生》2024年第2期178-182,共5页姜英虹 苏云鹏 苏莹珍 陶剑 陈伟伟 胡东月 杨俊宇 徐洪吕 
国家自然科学基金项目(82160622);云南省“兴滇英才支持计划”青年人才专项项目(XDYC-QNRC-2022-0289);云南省地方本科高校基础研究联合专项资金项目(202101BA070001-117);昆明学院引进人才科研项目(YJL2103)。
目的探讨云南省大学生加工食品消费与焦虑症状的关联,为预防和缓解大学生焦虑症状提供参考。方法采用整群随机抽样方法选取云南2所大学2515名大一年级学生为研究对象进行纵向调查研究,包括基线调查(2021年11月,T1)及3次随访(2022年6月,T...
关键词：食品处理和加工 焦虑 精神卫生 回归分析 学生 
浙江省公立小学食堂午餐供餐现状被引量：5
《中国学校卫生》2021年第8期1152-1155,共4页赵栋 韩丹 朱大方 苏丹婷 黄李春 王玮 何梦洁 方跃强 章荣华 
目的评价浙江省公立小学食堂午餐供应现状,为开展学生午餐科学指导提供依据。方法2019年5-6月,9-10月,采用称重法和记账法对浙江省44所公立小学食堂午餐的食物供应情况及就餐人数进行2次调查,每次调查1周。结果40.91%的学校食堂配餐时...
关键词：食品处理和加工 组织和管理 膳食调查 学生 
湖州市学校周边即食米面食品微生物污染状况被引量：6
《中国学校卫生》2020年第10期1576-1578,共3页袁瑞 黄铮 宋臻鹏 朱幸 沈建勇 
目的了解湖州市中小学校周边即食米面食品中微生物污染状况,为卫生监管食源性疾病的防制提供参考。方法 2019年随机采集湖州市中小学校周边即食米面食品160份,开展菌落总数、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、沙门菌以及单核...
关键词：面粉 食品处理和加工 细菌 食品污染 学生保健服务 
基于肝脏微结构的猪肝祛毒方法的建立和祛毒猪肝食品的初步研发被引量：1
《精准医学杂志》2020年第1期60-64,共5页夏楠 周显军 王凤娇 王菲菲 房丹 梁惠 于綦悦 董冰子 魏宾 赵洁 史蕾 董言利 董蒨 
青岛市民生科技计划项目(17-3-3-8-nsh);青岛市科技惠民示范引导专项2020年应急科技攻关项目(20-4-1-5-nsh)。
目的探讨肝脏灌注方法用于生鲜猪肝祛毒的有效性和可行性,从而研发安全健康的祛毒猪肝系列食品。方法将传统浸泡祛毒法处理的猪肝与灌注祛毒法处理的猪肝进行比较,利用肝脏微结构切片与微结构三维重建观察祛毒效果,并利用感官品质评价...
关键词：肝 灌流 内毒素类 猪 食品处理和加工 祛毒 成像 三维 超微结构 感官品质评价 
蚌埠市辖区学校及幼儿园食堂食品安全现况被引量：3
《中国学校卫生》2019年第10期1579-1581,共3页薛洁 戚仁江 芈静 王于杰 
安徽省高等学校自然科学研究项目(KJ2018A1012)
目的了解蚌埠市辖区学校及幼儿园食堂食品安全现状,为制订学校食品安全监督管理政策提供参考依据。方法采用问卷调查和现场实地检查相结合的方法,调查蚌埠市市区全部130所学校及幼儿园食堂食品安全现况。结果 130家食堂中,食堂量化分级...
关键词：食品处理和加工 安全 学生保健服务 
中国营养与食品安全问题、对策与展望被引量：7
《中华预防医学杂志》2019年第3期233-240,共8页杨辉 余四旺 陈芳 李宁 杨中枢 
国家自然科学基金(81773437).
经济发展和食品工业的演变不仅满足了人类对食物的需求,也引起了世界性的健康问题.由于经济发展的不均衡和膳食习惯差异,我国人群同时面临着营养过剩、肥胖而某些营养素可能缺乏的问题.在过去的几十年中,食品工业不仅影响人群对能量、...
关键词：膳食 食品处理和加工 食品安全 营养 膳食补充剂 
中国托幼机构食品卫生管理现状被引量：3
《中国学校卫生》2019年第1期144-147,共4页徐轶群 何红茹 徐韬 徐晓超 曹彬 刘功姝 陈欣欣 黄欣欣 王惠珊 
目的了解中国托幼机构食品卫生及管理现状,为加强托幼机构的食品卫生管理、提高托幼机构食品卫生水平和制定相关政策提供参考。方法调查数据来自于2013—2014年全国托幼机构卫生保健工作现状调查,采用容量比例概率抽样方法进行分层抽样...
关键词：食品处理和加工 组织和管理 日托幼儿园 
龙岩市从业人员体检结果分析被引量：2
《中国校医》2018年第7期516-517,共2页黄晓琴 陈锦华 林元姑 
目的通过分析从业人员的体检结果,提出了对应的干预措施,以期为提升人们的生活质量提供一些参考依据。方法将2012年—2016年到本中心接受体检的39 940名龙岩市从业人员作为研究对象,在空腹状态下静脉抽取所有受检者血液3~5 mL,将血清分...
关键词：食品处理和加工 公共设施 职业群体 甲型肝炎抗体/血液 丙氨酸转氨酶/血液 肝炎 病毒性 人/预防和控制 
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