如何应对麦芽和酒花危机——技术改进促使生产效率和成本效率最大化  

作　　者：李丹（摘译） 

机构地区：[1]深圳金威啤酒有限公司,518019

出　　处：《啤酒科技》2008年第11期64-65,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：2006年和2007年，对于全球的啤酒酿造者来说都是难忘的，这两年灾难性的气候导致不稳定的麦芽质量和酒花供应问题，不幸的是，展望2008年及以后的一段时间，这种情况不会有太大的好转。

关 键 词：麦芽质量 成本效率 生产效率 技术改进 酒花 最大化 危机 啤酒酿造 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] F832.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]