蒸煮火腿生产中添加剂的应用  

作　　者：王玉芬 白炽明 魏自强 

机构地区：[1]漯河肉联厂食研所,462000

出　　处：《食品工业》1998年第3期28-30,共3页The Food Industry

关 键 词：火腿 蒸煮火腿 添加剂 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学] TS251.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]