加强双乙酰控制,提高啤酒质量  

作　　者：张永贵 

机构地区：[1]浙江石梁酒业集团有限公司

出　　处：《杭州食品科技》1998年第2期25-26,共2页Hangzhou Food Science and Technology

关 键 词：双乙酰 控制 啤酒 产品质量 酵母发酵 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.17[轻工技术与工程—食品科学与工程]