酱香肉鸽加工技术  

出　　处：《农村实用科技信息》2009年第7期28-28,共1页

摘　　要：1、工艺流程 选择鸽子→绝食→屠宰→去毛及内脏→浸洗→腌制→卤制→烘烤→修整→装袋→真空封口→杀菌→包装贮运。

关 键 词：加工技术 酱香肉鸽 工艺流程 真空封口 杀菌 烘烤 卤制 腌制 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]