云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 酱香肉鸽

酱香肉鸽: 作品数：6被引量：0H指数：0; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：肖明均更多>>; 相关机构：潼南县食品公司更多>>; 相关期刊：《农家顾问》《农村新技术》更多>>

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酱香肉鸽加工技术: 《农村实用科技信息》2009年第7期28-28,共1页; 1、工艺流程选择鸽子→绝食→屠宰→去毛及内脏→浸洗→腌制→卤制→烘烤→修整→装袋→真空封口→杀菌→包装贮运。; 关键词：加工技术酱香肉鸽工艺流程真空封口杀菌烘烤卤制腌制

酱香肉鸽加工技术: 《农村新技术》2006年第2期34-34,共1页李继业; 1．工艺流程; 关键词：加工技术酱香肉鸽工艺流程真空封口杀菌烘烤卤制腌制浸洗内脏

酱香肉鸽加工技术: 《农村实用科技信息》2002年第4期33-33,共1页肖明均; 1.工艺流程:选择鸽子→绝食→屠宰→去毛及内脏→浸洗→腌制→卤制→烘烤→修整→装袋→真空封口→杀菌→包装贮运。2.操作要点①选择非疫区规模饲养或散养的健康肥壮肉鸽作加工原料,每只400克左右。③绝食时间12～24小时,绝食期间置1%～2%; 关键词：加工技术工艺流程操作要点真空封口酱香卤制腌制混合盐香辛料肉鸽亚硝酸钠

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