高F值寡肽的研究进展  

作　　者：陈石良[1] 吴建平 谷文英 

机构地区：[1]无锡轻工大学,食品97博研602信箱214036

出　　处：《食品与机械》1998年第2期12-14,共3页Food and Machinery

摘　　要：在氨基酸混合物中,支链氨基酸(Branched chain amino acids,简称BCAA)与芳香族氨基酸(Aromaticamino acids,简称AAA)的摩尔比称为Fischer值,简称F值。

关 键 词：高F值寡肽 寡肽 研究进展 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学] TS201.21[轻工技术与工程—食品科学与工程]