吴建平

作品数：16被引量：385H指数：12
导出分析报告
供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
发文主题：降压肽生物活性肽ACE抑制剂血管紧张素转化酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》《中国粮油学报》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
大豆分离蛋白的电酸化法生产被引量：4
《食品与机械》1999年第4期20-20,23,共2页李丹 吴建平 
关键词：大豆分离蛋白 生产工艺 电酸化法 
抗消化淀粉的研究进展及其应用前景被引量：14
《食品与发酵工业》1999年第2期66-70,共5页吴建平 
难以被肠道酶降解的抗消化淀粉（ＲＳ），广泛存在于自然界或通过食品加工形成，并引起了人们的极大兴趣，它们主要有４类。本文重点论述了ＲＳ对人体血糖水平、肥胖、癌症、脂质代谢和能量等方面的重要生理功能，同时展望其应用前景。
关键词：抗消化淀粉 生理功能 应用前景 RS 
乳蛋白生物活性肽的研究概述被引量：37
《中国乳品工业》1999年第1期12-15,共4页吴建平 潘文彪 
对源于乳蛋白的生物活性肽作一介绍，主要包括：阿片样肽、降血压肽、抗血栓肽及免疫促进肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用乳蛋白资源，生产功能食品基料或药品提供了一条新的途径。
关键词：乳蛋白 生物活性肽 活性肽 
荞麦蛋白的新功能被引量：26
《西部粮油科技》1998年第3期37-39,共3页吴建平 
养麦蛋白提取物有比大豆蛋白更强的降胆固醇功效，同时具降低体脂肪的积累。促进粪便的排泄与改善便秘作用。
关键词：蛋白提取物 功能 荞麦蛋白 BWPE 降血脂效果 
食品蛋白质降血压肽的研究进展被引量：55
《中国粮油学报》1998年第5期10-14,共5页吴建平 丁霄霖 
在阐述血管紧张素转化酶抑制剂降压机理的基础上，综述了食品蛋白质降血压肽的研究进展，对结构与活性之间的关系及其在降低高血压患者血压中的重要性进行了讨论，并展望其广阔的发展前景。
关键词：血管紧张素 转化酶 降血压肽 食品蛋白 
大豆降压肽的研制(Ⅲ)——酶E水解进程参数的研究被引量：32
《中国油脂》1998年第4期12-13,16,共3页吴建平 丁霄霖 
对生产降血压活性肽蛋白酶Ｅ的水解参数作一研究，反相ＨＰＬＣ分析表明：产物中至少有１８种肽。
关键词：大豆降压肽 生产 肽谱 降压肽 ACE抑制剂 
大豆降压肽的研制(Ⅱ)——酶E作用条件的优化被引量：33
《中国油脂》1998年第3期6-8,共3页吴建平 丁霄霖 
对酶Ｅ水解生成最高体外ＡＣＥ抑制活性的条件进行了优化，研究了水解液的氨基酸组成与分子量分布。
关键词：大豆肽 降压肽 血管紧张素 转化酶 ACE 抑制剂 
日本生理活性肽的市场动态被引量：21
《食品工业》1998年第3期8-9,共2页吴建平 
生物活性肽是当前食品学界研究最为热门的课题，本文对日本目前上市肽类品种作一简介，并指出这是一类极具发展前景的功能因子。
关键词：生物活性肽 食品学 日本 市场 
高F值寡肽的研究进展被引量：45
《食品与机械》1998年第2期12-14,共3页陈石良 吴建平 谷文英 
在氨基酸混合物中,支链氨基酸(Branched chain amino acids,简称BCAA)与芳香族氨基酸(Aromaticamino acids,简称AAA)的摩尔比称为Fischer值,简称F值。
关键词：高F值寡肽 寡肽 研究进展 
大豆降压肽的研制(Ⅰ)——生产高活性ACEI肽酶系的筛选被引量：64
《中国油脂》1998年第2期49-51,共3页吴建平 丁霄霖 
通过对国内外１２种商业用蛋白酶的酶解研究找出一种能产生较高ＡＣＥＩ活性的酶Ｅ，上清液的半抑制浓度为１．
关键词：大豆 ACE抑制剂 蛋白梅 降压肽 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部