高F值寡肽

作品数：55被引量：293H指数：12
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食源性高F值寡肽的制备及护肝功效研究进展被引量：1
《粮油食品科技》2023年第2期163-171,共9页蒋丽娜 张秀清 裴海生 李媛媛 梁亮 翟晓娜 
鲁渝科技协作计划项目(cstc2021jscx-lyggX0003)。
高F值寡肽广泛存在于自然界动植物中,是一种来源丰富、天然环保、无副作用的优质肽源,具有抗疲劳、抗氧化、醒酒、辅助治疗肝病及苯丙酮尿症等多种生物活性。高F值寡肽因其支链氨基酸含量较高,能够逆转肝病患者体内支链氨基酸与芳香族...
关键词：高F值寡肽 支链氨基酸 制备方法 分离纯化 慢性肝病 
高F值寡肽的功能特性研究进展被引量：7
《轻工学报》2021年第3期28-35,共8页秦于思 程明 韦海涛 高兴明 范小雪 王存芳 
山东省重点研发计划项目(2019YYSP025);山东省自然科学基金项目(ZR2020MC210);山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019ZZ006);国家级大学生创新创业训练计划项目(201910431002)。
高F值寡肽因其独特的氨基酸组成而具有多种生理活性,通过对其功能特性及活性机理相关文献进行梳理,指出:高F值寡肽具有良好的抗疲劳和解醉酒功能特性,可作为生物活性肽应用于抗疲劳饮料、醒酒汤等功能性产品的开发;高F值寡肽在辅助治疗...
关键词：高F值寡肽 功能特性 活性机理 
基于乳源性蛋白制备高F值寡肽的研究进展被引量：3
《乳业科学与技术》2020年第6期31-35,共5页秦于思 程明 陈平华 米晓磊 王存芳 
山东省重点研发计划项目(2019YYSP025,2019GSF111014);国家级大学生创新创业训练计划项目(201910431002);山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019ZZ006)。
乳源性蛋白属于优质蛋白,乳清蛋白中支链氨基酸含量是芳香族氨基酸的2.7倍;水解后的酪蛋白肽及其主要氨基酸会增加水解物的抗氧化性能,在水解物中发现了大量的抗氧化肽。因此,乳清蛋白及酪蛋白作为氨基酸比例较优的乳源性蛋白,在制备生...
关键词：乳源蛋白 高F值寡肽 制备 酶解 高F值化 
活性炭法制备高F值栉孔扇贝酶解液的工艺条件被引量：4
《食品与发酵工业》2020年第22期167-172,共6页刘海梅 王芸 裴继伟 栾钧熙 赵芹 牛丽红 张彩丽 
山东省重点研发计划(医用食品)(2018YYSP009);山东省自然科学基金(博士基金)(ZR2018BC060);山东省自然科学基金(培养基金)(ZR2019PC058)。
采用OD(220)/OD(280)、支链氨基酸保留率和芳香族氨基酸去除率3个指标,从5种活性炭中筛选脱除栉孔扇贝酶解液中芳香族氨基酸效果最优的材料。通过单因素和正交实验研究温度、pH、吸附时间、固液比对筛选得到的活性炭吸附效果的影响,并...
关键词：活性炭 栉孔扇贝 高F值寡肽 芳香族氨基酸 
活性炭法制备栉孔扇贝高F值寡肽的工艺优化被引量：2
《食品安全质量检测学报》2020年第22期8284-8289,共6页裴继伟 曹亚男 丁连坤 栾钧熙 刘兆胜 赵芹 刘海梅 
山东省重点研发计划(医用食品)(2018YYSP009);山东省自然科学基金(博士基金)(ZR2018BC060);山东省自然科学基金(培养基金)(ZR2019PC058)。
目的研究活性炭脱除芳香族氨基酸工艺,优化活性炭吸附条件。方法采用F值、支链氨基酸(branched-chain amino acids,BCAA)保留率和芳香族氨基酸(aromatic amino acids,AAA)去除率3个指标,通过单因素和正交实验研究温度、pH、吸附时间、...
关键词：栉孔扇贝加工副产物 芳香族氨基酸 高F值寡肽 活性炭 
高F值寡肽M2和M3对小鼠肠道微生态的影响被引量：1
《中国食品学报》2020年第11期18-25,共8页王春利 王志高 王一凡 余新威 罗红宇 
:浙江舟山群岛新区“5313”领军人才项目;浙江省自然科学基金项目(Y19C200016)。
本文探究了从金枪鱼碎肉中制备并分离纯化的2个高F值寡肽M2、M3对小鼠肠道菌群结构的影响。对小鼠分别灌胃M2、M3溶液,收集小鼠肠道内容物,提取DNA进行16s rRNA测序。采用相似性分析、韦恩图、从主成分分析、主坐标分析、组间群落差异...
关键词：高F值寡肽 16S rRNA 肠道菌群 
超声振荡改性玉米醇溶蛋白及高F值寡肽制备被引量：4
《食品与生物技术学报》2020年第11期104-111,共8页李婷婷 田亚平 周楠迪 孙付保 王志翠 
玉米醇溶蛋白经225 W的超声振荡处理90 min,改善其结构特性,解决50℃加热会形成“粘弹性面筋团”的现象。通过扫描电镜、红外光谱、差示扫描量热技术,清晰看到其微观表面形貌由片型韧状转变为块型松散状,变性峰显著减小,酰胺Ι带(1700~1...
关键词：玉米醇溶蛋白 超声振荡 酶解 膜过滤 脱芳 高F值寡肽 
肽酶体系生成高F值寡肽机制的探讨被引量：3
《中国食品学报》2020年第4期291-299,共9页柳佳芸 高思宇 朱运平 滕超 郦金龙 李秀婷 熊科 
国家研发计划项目(2017YFC1600605);北京市自然科学基金项目(6172003);国家自然科学基金项目(31601408)。
高F值寡肽是一种由高支链氨基酸含量与低芳香族氨基酸含量组成的小肽体系。因为它独特的氨基酸组成,使其具有独特的生理功能。本文概述了高F值寡肽的生产现状及通过酶法生成高F值寡肽的机制。针对目前酶法生产高F值寡肽制品存在的问题,...
关键词：高F值寡肽 酶解制备 内肽酶 外肽酶 
玉米黄粉二步酶解制备高F值寡肽的工艺优化被引量：8
《食品科学技术学报》2019年第6期100-107,共8页杨华青 侯威 赵磊 王成涛 卢松 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400802);北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划项目(CIT&TCD201704042;IDHT20180506);北京市科技创新服务能力建设-科技成果转化提升计划项目(PXM2018-014213-000033);2019年基本科研经费资助项目(PXM2019-014213-000007);人才培养质量建设-一流专业建设资助项目(PXM2019-014213-000010)
研究玉米黄粉二步酶解制备高F值寡肽的影响因素,优化其工艺参数。结果表明,蛋白酶种类、酶添加量、料液比、pH值、酶解温度和酶解时间对玉米蛋白转化率和活性肽F值产生一定影响。经单因素实验和正交试验设计优化的初次酶解条件为碱性蛋...
关键词：玉米黄粉 二步酶解 高F值寡肽 碱性蛋白酶 复合风味蛋白酶 
超声纳滤及多酶水解集成制备酵母高F值寡肽被引量：3
《食品工业科技》2019年第18期194-200,206,共8页吴警涛 田亚平 
构建一种根据原料特点步步可控且有放大前景的集成工艺路线制备高F值酵母寡肽。以活性干酵母为初始原料,超声破碎匀浆后从几种常见蛋白酶中筛选出酵母抽提酶;利用纳滤浓缩粗肽并去除其中少量游离氨基酸,最后采用α-胰凝乳蛋白酶和羧肽酶...
关键词：超声纳滤 多酶定向水解 活性炭吸附 高F 值寡肽 
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