啤酒酵母的遗传改良  

作　　者：杨艳 任健 曹文伟[2] 

机构地区：[1]大连棒捶岛啤酒厂 [2]辽宁师范大学生物系

出　　处：《中国酿造》1998年第4期3-5,共3页China Brewing

摘　　要：文中针对改良啤酒酵母的遗传学方法和改良啤酒酵母的几个方面作以下介绍。

关 键 词：酵母遗传学 啤酒酵母 发酵 

分 类 号：TS261.11[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.43[轻工技术与工程—食品科学与工程]