还原糖、脂肪和蛋白质鉴定实验的若干改进及改进原则  

作　　者：曹二勇[1] 

机构地区：[1]河北省唐山市第十六中学

出　　处：《实验教学与仪器》2009年第7期60-61,共2页Experiment Teaching and Apparatus

摘　　要：在中学生物实验教学中，如何开展实验，如何优化实验过程，如何进行生物实验设计是对教师能力的基本要求。本文是对“生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验的改进。该实验在人教版高中生物（第一册）中是学生必修实验，它包括3个小实验：还原糖的鉴定，脂肪的鉴定，蛋白质的鉴定。其中，还原糖的鉴定需要酒精灯加热，脂肪的鉴定需要手工切片和利用显微镜观察，

关 键 词：鉴定实验 还原糖 蛋白质 脂肪 生物实验教学 生物实验设计 实验过程 教师能力 

分 类 号：G633.91[文化科学—教育学] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]