透明甘薯脯加工法  

作　　者：朱天文 

机构地区：[1]福建龙岩市农科所,364000

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第7期54-54,共1页

摘　　要：一、加工程序原料 选择→清洗→去皮→切片→护色硬化→漂洗→第一次糖煮→糖渍→第二次糖煮→烘烤→冷却挑选→包装。

关 键 词：加工法 甘薯脯 加工程序 糖煮 烘烤 糖渍 漂洗 护色 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS215[轻工技术与工程—食品科学与工程]