氨基酸分析测定及衍生化方法  

Methods for amino acid analysis and derivatization

作　　者：吕莹果[1,2] 张晖[2] 孟祥勇[2] 陈能飞 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001 [2]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [3]广州江大和风香精香料有限公司,广东广州510660

出　　处：《粮食与油脂》2009年第7期35-38,共4页Cereals & Oils

基　　金：国家自然科学基金项目(20671044)";新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-06-0488)

摘　　要：该文综述氨基酸分析方法进展和分类,并对柱前衍生化RP-HPLC分析氨基酸方法及常用衍生化方法进行比较和探讨。Development and methods of amino acids analysis were reviewed in this paper. Pre-column derivatization in high-performance liquid chromatography for amino acids determination was especially introduced. And several common derivate agent was listed.

关 键 词：氨基酸 衍生化 RP—HPLC 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]