啤酒中总酸检测需要注意的问题  

作　　者：王维晶 张克勤[1] 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[秦皇岛]有限公司,066001

出　　处：《啤酒科技》2009年第1期63-63,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：1影响啤酒总酸测定的因素在啤酒生产过程中总酸的检测和控制是非常重要的,影响啤酒总酸测定的因素有三方面：

关 键 词：总酸 啤酒 检测 生产过程 测定 

分 类 号：TS261.7[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]