从面粉强化到主食营养强化的可行性研究  

作　　者：邢栋[1] 张传君 

机构地区：[1]河南工业大学粮油机械工程公司,郑州450007 [2]河南金粮源商贸有限公司,郑州450003

出　　处：《粮食加工》2009年第4期31-32,共2页Grain Processing

摘　　要：论述了主食营养强化的必要性、可行性以及面粉营养强化的实践和问题。由于营养素失衡与缺乏所造成的食源性疾病在上升,每年治疗与营养疾病有关的医疗费用可达我国GDP的30%。新型专利设备戗面和面机和多层蒸烤柜,能有效地解决馒头加工中出现的问题。

关 键 词：营养素 强化 馒头 面粉 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]