去香型运动——香型权力的诞生与消退  

作　　者：向宁[1] 

机构地区：[1]《新食品》编辑部

出　　处：《新食品》2009年第16期22-24,共3页New Food

摘　　要：“随着社会进步与消费多元化加剧，白酒以香型划分类别的做法已经无法满足消费需求．因为香型的稀有限制了白酒差异化、个性化发展前景。”中国酿酒工业协会秘书长王琦近日向记者表达了这样的观点。其缘起就是从苏鲁豫皖集体突破香型限制做流派的现象说起的。而早在2008年8月的“首届中国低度白酒高峰论坛暨第二届中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议”上．中科院四川微生物发酵研究所研究员、博士生导师庄明扬和黑龙江省酒业协会会长粟永清也曾鲜明地提出“白酒应该走淡化香型之路”。

关 键 词：香型 低度白酒 权力 运动 消费需求 酿酒工业 微生物发酵 技术委员会 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] G322.25[轻工技术与工程—食品科学与工程]