果酒业发展的瓶颈及其对策分析  

作　　者：王新惠[1] 向邓云[1] 刘达玉[2] 桂欢[1] 张波[1] 

机构地区：[1]长江师范学院生命科学与技术学院,重庆408100 [2]成都大学食品加工四川省重点实验室,四川成都610106

出　　处：《农产品加工》2009年第8期54-55,共2页Farm Products Processing

摘　　要：目前中国果酒业存在生产技术落后、专业人才匮乏、行业标准不完善、果酒消费市场不成熟等问题,这些因素极大地制约了中国果酒的长期发展。因此,应加快果酒国家标准的制定、建设优质原料基地、培育专业成才、改良酿造工艺、塑造果酒文化、提升品牌个性、实施名牌发展战略,以期更好地促进中国果酒业的腾飞。

关 键 词：中国果酒业 酿造工艺 果酒文化 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]