蒸煮火腿生产中添加剂的应用  

作　　者：王玉芬 白炽明 

机构地区：[1]漯河肉联厂食研所

出　　处：《罐头饮料工业》1998年第3期30-34,共5页

关 键 词：火腿生产 蒸煮火腿 添加剂 色素 防腐剂 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程] TS251.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]