山楂枸杞发酵保健饮料的研制  

Development of Fermented Healthy Drink of Hawthorn and Medlar

作　　者：丁央红 王利 杜以文[2] 

机构地区：[1]浙江天台山乌药生物工程有限公司,浙江台州317200 [2]大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连116034

出　　处：《酿酒》2009年第4期66-68,共3页Liquor Making

摘　　要：介绍以山楂枸杞为原料生产山楂枸杞酒精发酵饮料,着重研究了山楂枸杞酒精发酵饮料生产工艺的最佳配比、澄清剂的最佳用量等。The production of fermented drink of hawthorn and medlar was introduced using hawthorn and medlar as rawmaterials. It was put great emphasis on researching the optimal ratio of process of production, optimal using of the clarifier and so on.

关 键 词：山楂 枸杞 发酵 

分 类 号：TS262.91[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]